Wegańska kawa z syropem dyniowym bez cukru

  • Aktualności
Miasto z Wizją / 05.11.2016 / Komentarze
Idealna na jesienne poranki, aby dodać nam energii na cały dzień

Mam nowa przyjaciółkę. Dzięki niej nie straszna mi była zmiana czasu z letniego na zimowy oraz pierwsze dni listopada. Jest cudna, bo dodaje pozytywnej energii i pobudza do działania. Jest obecna zawsze wtedy, gdy jej potrzebuję. Najczęściej „wspiera” mnie po nieprzespanej nocy. Jestem jej ogromnie wdzięczna za to, że jest ze mną i że w trudnych chwilach pomaga mi „stanąć” na nogi. Po pierwszym spotkaniu polubiłyśmy się od razu, a ja już wtedy wiedziałam, że zostanie ze mną na długo. Oto ona, jedyna w swoim rodzaju – wegańska kawa z syropem dyniowym bez cukru. Uwaga, można się nią mocno zauroczyć.

Wstęp pół żartem, pół serio, ale kawa z rana do śniadania po ciężkiej nocy to istne wybawienie. Ten, kto ma dzieci, wie o czym piszę. Moją córkę nie interesuje, że mama nie ma ochoty wstawać o 5 rano. A takie psikusy były po zmianie czasu z letniego na zimowy. Godzina 5 rano, a moje dziecko zwarte i gotowe do zabawy. I co tu robić? Nie ma wyjścia, trzeba wstać i szybko się „obudzić”. Mój poranny rytuał to picie wody i wspólne śniadanie z córką. Dzięki takim nawykom najczęściej mam energię do działania. Ale w dniach, w których niespodziewanie muszę zrywać się na nogi o „nieludzkiej” godzinie takie rytuały to za mało, aby szybko tryskać energią. W takich chwilach z chęcią podłączyłabym się do prądu, aby naładować akumulatory, ale niestety taka opcja nie jest dostępna dla ludzi. Szkoda, bo często bym z niej korzystała.

Tego cudownego poranka, o godzinie 5 rano, przypomniałam sobie, że w lodówce jest korzenny syrop dyniowy bez cukru, który mogę dodać do kawy. I to było olśnienie. Pomimo niewyspania, w ekspresowym tempie zaparzyłam kawę, dodałam „mleko” roślinne oraz syrop dyniowy. Wypiłam jeszcze ciepłą kawę i „ożyłam”. Przy maluchu wypicie gorącej czy ciepłej kawy to istny rarytas. Zresztą jak masz dzieci, to na pewno wiesz jak wygląda picie kawy przy maluchu.
Mój syrop dyniowy oczywiście przygotowałam w słodkiej wersji bez cukru i z dodatkiem dyni, nie aromatów dyni. Taki lubię najbardziej, bo jest smaczny, wiem co piję, a do tego słodkość syropu jest taka, jaką lubię, czyli nie za duża. W przeszłości zdarzyło mi się wypić taką kawiarnianą wersję kawy z syropem dyniowym. Ale nie było to miłe doświadczenie. Kawa była za słodka, nie udało mi się jej wypić do końca. Chyba na moje szczęście.
Domowy syrop dyniowy przygotowuję z kilku składników, które możesz bez problemu dostać w każdym sklepie i targu. Przygotuj go sobie znacznie wcześniej.

                                                                                                 Syrop dyniowy bez cukru
Ilość to ok. 100 ml, czyli ok. 15 łyżeczek. Wartość odżywcza i wymienniki 1 łyżeczki - 1 łyżeczka (5g) to: WW = 0.73, WBT = 0.0, kcal = 11.73, węglowodany = 4.82g, w tym cukry = 4.77g, błonnik = 0.05g, białko = 0.03g, tłuszcz = 0.01g, suma wymienników (WM) =0.48, w tym procent WBT = 0

Składniki:
½ szklanki (100ml) wody
1/3 szklanki (70g) ksylitolu lub erytrolu
2 łyżki (30g) puree z pieczonej dyni
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczka mielonego imbiru,
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2-3 mielone goździki

Wykonanie:
1. Wodę zagotuj z ksylitolem/erytrolem, mieszaj do rozpuszczenia kryształków.
2. Dodaj puree z pieczonej dyni oraz wszystkie przyprawy.
3. Gotuj do uzyskania gęstego syropu.
4. Przelej do wyparzonego słoika lub butelki szklanej i przechowuj w lodówce.

Porada: Syropu możesz przygotować więcej i przechowywać go w lodówce lub zmrozić w małych porcjach, np. foremkach na kostki lodu.

I w końcu przepis na pyszną kawę z syropem dyniowym. Przyjemności!

                                                                          Wegańska kawa z syropem dyniowym bez cukru
Ilość to 1 porcja. Wartość odżywcza  i wymienniki 1 porcji: WW = 0.83, WBT = 0.1, kcal = 30.73, węglowodany = 6.04g, w tym cukry = 5.97g, błonnik = 0.25g, białko = 1.53g, tłuszcz = 0.91g, suma wymienników (WM) =0.68, w tym procent WBT = 59

Składniki:
150ml naparu kawy
50ml napoju „mleka” roślinnego bez dodatku cukru
2 łyżeczki syropu z dyni bez cukru

Wykonanie: Do naparu dodaj syrop z dyni, spienione „mleko”, posyp opcjonalnie cynamonem i gotowe.

Porady:
1. Napój roślinny możesz zastąpić mlekiem.
2. Kawę pij koniecznie gorąca lub dobrze ciepłą, zimna z syropem dyniowym nie smakuje dobrze.

Więcej porad żywieniowych oraz przepisów na smaczne i zdrowe przepisy znajdą Państwo na stronie www.napolslodko.com oraz na profilu www.facebook.com/napolslodko.

Tekst, zdjęcia: dietetyk Anna Englisz